Chả tôm củ sen

Sơ chế

• Tôm rửa thật sạch, để ráo. Lấy 150 gram tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, đầu đuôi đem cắt nhuyễn.
• Phần tôm còn lại bóc vỏ, bỏ chỉ đen, đầu, chừa lại phần đuôi.
• Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt lát ngâm nước muối nhạt để không bị thâm.
• Rau mùi cắt nhuyễn.

Thực hiện

• Lấy phần tôm cắt nhuyễn trộn thật đều với chả cá, ướp với tiêu và rau mùi. Sau đó cho vào ngăn mát khoảng 30 phút.
• Phần tôm nguyên còn lại dùng mặt dao ấn hơi dẹp.

• Đặt miếng củ sen trên thớt, rắc bột khô, quết lớp chả cá tôm đã ướp, đặt con tôm lên, rồi để thêm miếng củ sen trên cùng.
• Cho chả tôm củ sen vào nồi ướp cùng với 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Cá/thịt kho, đổ thêm 150ml nước đặt lên bếp kho đến khi có độ sánh.

• Cho chả tôm củ sen ra đĩa, ăn nóng

Tổng calories 206,45Kcal; protein 38,76g; glucid 9,2g; carb 0,5g

Bí quyết

• Khi ướp chả cá, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, cách này giúp cá có độ dai ngon.

Chả tôm củ sen